Спирулина на вашем подоконнике: зелёный суперфуд для здоровья всей семьи
Ну вот и подошли к концу садово-огородные хлопоты. Урожай собран, и теперь он радует глаз не только в погребах и кладовках, но и в виде аппетитных солений, маринадов, варений, а морозилки наших холодильников ломятся от замороженных ягод, овощей и зелени. Из кухни доносится уютный, домашний аромат пирожков с начинкой из летних сухофруктов — м-м-м, настоящая благодать! Кажется, можно наконец выдохнуть с облегчением и позволить себе передохнуть до следующего сезона. Но, как бы ни был богат зимний запас овощей, фруктов и зелени, душа всё равно тянется к чему-то яркому, свежему и обязательно полезному. И тут на помощь приходит удивительная водоросль — спирулина.
Спирулина — это сине-зелёная микроскопическая одноклеточная водоросль, относящаяся к группе цианобактерий, и обладающая поистине уникальными свойствами для человеческого организма. Её по праву называют суперфудом — одним из самых питательных продуктов на планете. Белок в спирулине усваивается нами так же легко, как и яичный, а по своему аминокислотному составу она превосходит многие привычные нам источники белка. Всего в ней содержится 18 аминокислот, из которых 8 являются незаменимыми — то есть организм не может их синтезировать самостоятельно и получает только с пищей.
Но это ещё не всё. Спирулина богата антиоксидантами: хлорофиллом, бета-каротином (его в водоросли в 25 раз больше, чем в сырой моркови!) и гамма-линоленовой кислотой. Также в ней в изобилии витамины — А, Е, вся группа В, биотин. А минеральный состав и вовсе впечатляет: цинк, железо (в 30 раз больше, чем в говяжьей печени!), кальций, магний, медь, селен. Есть здесь и пищевые волокна, и редкий природный пигмент фикоцианин — мощный иммуномодулятор, участвующий в синтезе иммуноглобулинов. Благодаря такому составу спирулина не только питает, но и активно очищает наш организм от токсинов.
Польза спирулины многогранна. Она укрепляет иммунитет, способствует выведению шлаков и избытка жиров, стимулирует обмен веществ и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Водоросль помогает регулировать уровень холестерина, предотвращая его окисление, и способствует нормализации сахара в крови. Кроме того, спирулина мягко влияет на чрезмерный аппетит, помогая контролировать чувство голода, снижает артериальное давление, облегчает симптомы аллергического ринита и особенно полезна при анемии благодаря высокому содержанию легкоусвояемого железа.
В уходящем году я впервые познакомилась с этой удивительной водорослью — и сразу захотелось попробовать вырастить её самостоятельно. Оказывается, на территории России спирулину вполне можно культивировать в домашних условиях: в искусственных водоёмах, аквариумах, а я выбрала самый простой и доступный вариант — выращивание на подоконнике в обычной пластиковой десятилитровой банке. Главное, что нужно для старта, — это здоровая, чистая маточная культура. Без неё ничего не получится, ведь спирулина очень чувствительна к загрязнениям и посторонним микроорганизмам.
Вода для выращивания должна быть чистой — отфильтрованной или хотя бы хорошо отстоянной. На каждые 100 литров воды добавляют 1 килограмм пищевой соды и 500 граммов морской соли. Также в воду вносят универсальное водорастворимое удобрение — примерно четверть чайной ложки на 5 литров. Все компоненты тщательно перемешивают до полного растворения, и только после этого вводят маточную культуру. Чтобы в банку не попадала пыль и посторонние микроорганизмы, ёмкость лучше накрыть крышкой — но не герметично, ведь спирулине нужен доступ воздуха.
Уход за водорослью несложен, но требует внимания. Воду в банке нужно перемешивать 1–2 раза в день — это обеспечивает равномерное распределение питательных веществ и света. Для насыщения воды кислородом желательно использовать аквариумный компрессор. В холодное время года, когда температура в помещении падает, можно подключить водонагреватель, чтобы поддерживать оптимальную температуру (около 25–30 °C).
А поскольку в осенне-зимний период естественного света недостаточно, спирулину нужно подсвечивать — подойдёт обычная фитолампа или даже яркая LED-лампа.
Через 3–6 недель водоросль размножится настолько, что можно будет приступать к сбору урожая. Делают это простой фильтрацией: воду со спирулиной процеживают через плотную белую ткань. Важно не забыть оставить часть культуры в банке — это будет ваша новая маточная основа для следующего цикла выращивания данного растения. Свежесобранную спирулину можно хранить в холодильнике до 7 дней, заморозить — тогда она сохранится до полугода, или высушить при температуре 40–45 °C (важно не перегреть, иначе потеряются полезные свойства).
Способ употребления зависит от ее формы: сушеную спирулину принимают по 1 чайной ложке в день, замороженную — до 50 граммов, а свежую — около 25 граммов. Лучше всего употреблять её утром — либо развести в воде комнатной температуры натощак, либо добавить к первому приёму пищи. Я особенно люблю смешивать спирулину со свежевыжатыми соками, смузи или просто добавлять в овощной салат — вкус получается насыщенным, с лёгкой морской ноткой, а польза — колоссальной.
Так что даже когда за окном бушует метель и трещат морозы, на вашем подоконнике может царить маленький оазис лета — источник здоровья и жизненной силы. Спирулина — это не просто модный суперфуд, а щедрый дар природы, который легко выращивать дома и сделать неотъемлемой частью своего рациона. Попробуйте — и вы сами удивитесь, как преобразится ваша зима, наполнившись новыми красками, энергией и ощущением здоровья.
Поделиться
Поделиться
